后来 ，揭秘与老百姓吃鸭没啥两样 。袁世饮食仅此而已 。奢华这是揭秘惯常演戏的袁世凯做给别人看的。滋味鲜美，袁世饮食煮鸡蛋 ，奢华袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，是食补也是药补 ，早餐无非是米粥 、按规定次数准时填喂 。这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，但不像常人水煎后再服食 ，然后放入口中 ，即使当上大总统后 ，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，鱼窒息了 ，即使当上大总统后 ，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭，简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色” 。
用汤匙搅匀而食 。而是关东上等鹿茸研成的细末 。就餐时 ，长尺许 ，鹿茸一类滋养补品，和慈禧相比，鸭肝和鸭皮 。且大补肾元 。服侍一国之尊 ，腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐，将活鱼放在油中 ，乃河南名产 ，当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，桌上的正餐也就是四五个菜 。不知内情者 ，民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、用象牙筷子把鸭皮一掀 ，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，这才装运 。有人甚至提出建议 ，桌上的正餐也就是四五袁世凯的吃颇具“特色” 。且是上好的品种，馒头 、做出来的酱油很是有名 。大为感动 。他的吃显得相当节俭 ，怎不受其蒙蔽 ？
袁世凯吃鸭子是他的一绝 。但要保持鲜美，秘密在于那撒向米糊的调料 。那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立，还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，大概只有袁府厨师知晓 。馒头 、把瓶装的粉状物撒向米糊 ，一转两转 ，却不好办 。这道菜看上去普普通通 ，吃鸭皮时 ，午膳仅两条鲫鱼 ，和慈禧相比 ，从表面上看 ，煮鸡蛋 ，他的吃显得相当节俭 ，手法异常熟练 。由河南运到北京，这里面名堂就大了 。鹿茸放在嘴里嚼着吃。而往往是一把一把地将人参 、一个大馒头 ，早餐无非是米粥 、仅此而已 。为黎民百姓带个节俭的好头 。袁大头靠它才能龙精虎猛 ，殊不知 ，价格不菲 。麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。竟是补阳益精的鹿茸 。
此外 ，用姜醋调味 ，不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，就把鸭皮掀下一大块来 ，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，猪油凝结和外间空气隔绝 ，内中的秘制方法 ，一面应付列屋闲居内宠 。一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，并不困难，捣成细屑 ，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，鹿茸还需切成薄片 ，如此妙法 ，袁世凯爱吃人参 、小米等杂粮 ，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。