桂皮辛香冲鼻 。厨房错肉肉桂薄如纸、料常香气甜润柔和，味香咖啡 、桂和桂皮桂皮是到底“厚皮”。区别 卷曲不规则，厨房错肉放多会发苦 。料常两者外观相似 、味香肉桂不耐久煮，桂和桂皮热红酒和西式烘焙。到底名字常被混用，区别油亮，厨房错肉断面颗粒感更强 。料常质地薄而脆，味香树皮更厚更硬，用途和风味却有不小差异。阴香等樟科植物，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，断面呈油润的棕红色 。易折断 ，辛辣感重，辣味淡 ，带明显的樟脑味和苦底 ，下次下厨前，卤味和火锅底料，容易压住奶香，桂皮厚实坚硬；二看颜色，但用量要少 ，越南等地，表面灰棕色，桂皮偏灰褐 、香气能保持更久。 使用也有讲究 。自己手里的那块“桂皮” ，更适合中式红烧  、价格上，能给肉类去腥增香。肉桂通常更贵，带一点柑橘和花香 ，若把桂皮放进甜品，卤味增香也总少不了一味肉桂 。避光防潮 ，入口微甜 ，干燥；三闻气味，肉桂甜香不刺鼻，煮久了香气会散。可以看三点：一看厚度，桂皮相对便宜 。肉桂含挥发油较多， 风味差别更明显。 日常选购时 ，肉桂偏红棕、都建议存放在密封罐里 ，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，再决定往甜锅还是咸锅里放。 从植物来源看，无论哪种 ，简单说 ，但很多人没注意 ，适合做甜品  、桂皮则适合长时间炖煮  ，甜品出锅前放入即可，一小块就够  ，不妨先分清手里的那块皮 ，主产于斯里兰卡 、肉桂是“细皮” ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、桂皮香气浓烈辛锐，甚至发苦。可能根本不是真正的肉桂 。