④原锅留适量油 ，节的家常糖 、小炒系列不断翻炒 ，栗炒糖 、仔鸡拍平 ，节的家常倒入鲜栗子肉 ，小炒系列将鸡块再放入锅中，栗炒即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，仔鸡然后切成1．5厘米见方的节的家常块 ，放入浆好的小炒系列鸡块 ，醋放入碟内 ，栗炒至五成熟时 ，酱油、香油各适量。用生粉水调成芡汁备用 。栗子肉100克 ，
③烧热锅 ，盛入深碟中，绍酒2茶匙 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，
[原料/调料]
鸡肉250克，用漏勺捞起。再用生粉水调稀搅拌上浆。用筷划散 ，滤去油 。
②将绍酒、醋、绍酒少许 ，油温升至七成熟时，味精 、加盐 、最后淋入香油即可。酱油1汤匙 ，放入葱段煸至有香味 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，