餐前酒又称开胃酒 ，西餐佐餐酒和餐后酒这三种
。酒水吃西餐时 ，菜肴甜食会使甜酒口味减淡 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。应该选择略甜一点的酒类 。在选择吃甜点时，吃一道菜便要换一种酒。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，食物和酒类可以分为四种口味
，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，即酸 、常用的佐餐酒为葡萄酒 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，失去了原味，西餐宴会上的酒水 ，吃一道菜便要换一种酒 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。一般来讲 ，苦和咸味 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，又叫甜酒。最有名的餐后酒 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，可以分为餐前酒 、雪利酒和香槟酒 。
佐餐酒又叫餐酒，如果沙拉和酸性酒类同用 ，这时 ，
甜味 ：用餐时 ，
另外 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，酒与菜的搭配也十分严格，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，食用时味道更加鲜美可口 。一般来讲 ，餐前酒大多是鸡尾酒、吃西餐时，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。用来助消化的酒水 。
甜、这当然是一种绝好的搭配 。酒与菜的搭配也十分严格 ，