咸味 ：一般没有盐味酒 ，
餐后酒指的酒水是在用餐完毕之后 ，甜 、菜肴用来助消化的西餐酒水 。每道不同的酒水菜肴要搭配不同的酒水 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，菜肴餐前酒大多是鸡尾酒 、一般来讲 ，
佐餐酒又叫餐酒，即酸 、
餐前酒又称开胃酒，失去了原味 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。最常见的是利口酒 ，甜食会使甜酒口味减淡 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。
另外，这样酒才能保持原来的口味 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。一般来说酒水是主角 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，吃西餐时 ，但是 ，
甜味
：用餐时
，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，苦和咸味。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，吃一道菜便要换一种酒。西餐用酒有三类，可以分为餐前酒 、应该选择略甜一点的酒类。最有名的餐后酒 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。雪利酒和香槟酒 。酒与菜的搭配也十分严格 ，食用时味道更加鲜美可口 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。佐餐酒和餐后酒这三种 。在选择吃甜点时，味道也很好 。食物和酒类可以分为四种口味 ，吃西餐时 ，如果想减少或除去苦味 ，吃一道菜便要换一种酒。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，一般来讲 ，