4 、无油
2 、腻美加入蚝油 、容鸡葱姜适量、爪蒸汁凤爪
3 、出豉鸡爪要在大火中煮10分钟 ，无油然后捞出沥干 。腻美腐乳都是容鸡有咸味的 ，煮好的爪蒸汁凤爪鸡爪捞出 ，
出豉腐乳和老抽都是无油为了更好上色 ，豆豉1小勺 、腻美花椒和白酒 ，容鸡口重少量加盐5 、爪蒸汁凤爪搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，出豉当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，糖1小勺 、桂皮、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。锅里水烧热 ，花椒少许、
3 、鸡爪清洗干净 ，你懂的 。老抽1小勺 、八角一个 、
做法：
1 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，水中加入一小勺白酒、
原料 ：鸡爪700克 、桂皮 、八角 、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，鸡爪做出来更好吃 。桂皮一块 、
2 、斩去脚趾尖，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。大料和适量姜片 ，腐乳汁1小勺 、放入一个八角 ，
4 、蚝油1小勺 、加入少许腐乳 ，加入少许豆豉 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。腐乳用勺子压碎 ，加上后面的老抽和蚝油 ，老抽和糖 ，豆豉 、蒸出的鸡爪颜色好，葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，这是去除血沫和脏东西最好的方法 。水中加入八角、煮到鸡爪鼓起来为止 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟。
小贴士：
1 、白酒1小勺 。所以一般口味的不需加盐了 ，腐乳半块、是为了去除鸡爪那股子特有味道，高压锅是蒸东西的神器，