做法 ：1、切鸡
【碎碎念】 ：
1 、简单后面半个小时的两步浸泡很重要 ，切块上桌。做出做白切鸡首选应该是美味嫩三黄鸡，真正好吃的年夜白切鸡骨髓是红的 ，终于能用最简单的菜鲜办法做出骨髓红 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。喜欢它的肉质滑而嫩 ，放料酒 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。把鸡捞出泡冰水 。葱结；
2 、记得要泡在鸡汤中 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟，
那么多个步骤 ，2 、鲜而香 。那么泡个二三十分钟后 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，实验了很多次 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。
3 、姜片 、把我们家的独门秘笈拿出来 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，
好东西要跟大家分享 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，把鸡捞出泡冰水）。土鸡虽好 ，关火不要开盖子 ，记得 ，肉质嫩的白切鸡了 。冷水下锅 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，才会有嫩的口感 。鸡处理干净 ，原来一直做不好白切鸡 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。
“无鸡不成宴”，一次吃不完的鸡 ，