做法 ：
1.嫩黄瓜两根 ，拌黄
原料 ：黄瓜两根、节后解腻生抽5克 、刮油瓜条香油20克、菜凉鸡精 、拌黄
节后解腻加入两勺盐 ，刮油瓜条再加入两大勺白糖 ，菜凉蒜末适量 、拌黄白糖两大勺 、节后解腻再腌制10-15分钟即可食用。刮油瓜条胡椒粉适量拌匀 ，菜凉拌匀，洗净；2.黄瓜去皮切小条，大蒜切末；
3.将黄瓜 、镇江香醋30克 、盐两小勺、生抽5克 、香油20克 、盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；
4.看到黄瓜腌出半碗以上的水份时 ，将腌出的黄瓜水滤掉 ，蒜末置于一透明大碗中，