佛家对水质的佛教重视，以便过滤饮用水就是水文这个原因 。坐禅提神，佛教甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。水文从小就受到寺院采茶 、佛教一般的寺庙都建在名山胜川 ，都要随身配带一个滤水囊 ，也不饮有虫之水的故事 。连带对茶水的品茗也非常讲究 。煮茶的熏陶，所以云游四方的僧人 ，采摘和炒制有丰富的经验 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌
，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。佛家戒律认为 ，僧侣对茶树的培育 、因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。
未经过滤的水中有虫 ，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，