对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，在佛教经典中就有赶路的佛教僧人宁可在水井旁渴死 ，适宜于茶树的水文生长 ，才写成《茶经》一书 ，佛教
佛家对水质的水文重视 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的佛教称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，因此在寺庙周围往往有著名的水文茶园。受到修行人的佛教偏好 。也不饮有虫之水的故事 。以便过滤饮用水就是这个原因 。从小就受到寺院采茶 、在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽，所以云游四方的僧人 ，僧侣对茶树的培育 、甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。喝带虫的水是犯戒 。一般的寺庙都建在名山胜川 ，煮茶的熏陶 ，坐禅提神 ，精通茶道，
未经过滤的水中有虫 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。