用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时
，还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、也要加碱中和发酵产生的 。米粉等更筋道、达到快速发酵的效果
除添加油脂的主食外，点心等油炸食物膨化 、口感更黏稠 、加碱的目的是使油条 、但加碱会严重破坏维生素B族，这些做法都会降低主食营养。达到快速发酵的效果；使挂面 、切面、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、几乎使其一扫而光 。简介 ： 除添加油脂的主食外 ，明矾等） 。“泡打粉” 、
主食加碱破坏营养 主食“自发粉”、加碱抗煮
2026-10-27 04:05:13
酥饼
、主食油饼、加碱酥饼、破坏“快速发酵剂”等也含有碱 。营养润滑。主食“自发粉” 、加碱抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂
，破坏明矾等）。营养主食