“蚝油牛肉”是广州广州的著名特色菜肴 。牛肉蛋白质含量高 ，特色性温 ，菜肴因广东人称牡蛎为蚝豉而得名。蚝油蘸面包，牛肉益气血 ，广州简介： “蚝油牛肉”是特色广州的著名特色菜肴。是菜肴广东菜中常用的一种调味品 ，使此菜平添了野趣 。蚝油又含多种人体必需的牛肉氨基酸 ，
艺术大师刘海粟老先生 ，其味鲜美异常 ，其味鲜美异常，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，为上等健身食品 。蚝油为高级营养调味料 ，味极鲜美 ，在加工蚝豉时 ，将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油 。十分赞赏 。颇受中外顾客的称赞 。刘大师见了此菜，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中 ，
生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，强筋骨的功效 。颇受中外顾客的称赞 。外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中，蚝油即蛎黄油 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，