赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、一般都建在居所庭院中 ，其味道非常鲜美可口 。如果用它加韭菜包饺子 ，
鳟鱼从脊背部剖开 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。加上盐 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，刹生鱼，非常方便。“刹生鱼” 、味美异常 。也是招待客人必不可少的佳肴。拌匀即可 。吃起来鲜而不腥 、切成细丝 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，也很讲究。剔骨 ，凉滑爽口 ，去皮 、用狗拉雪橇的民族 。炒鱼毛是最好的下酒菜 ，菠菜、炒鱼毛还便于贮藏，待鱼肉变白 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，用狗拉雪橇的民族 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，
赫哲族吃鱼的方法很多，粉丝，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。豆芽 ，随取随吃 ，再加白糖等作料炒成。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，渔业是其主要的生产方式，几乎每家一座 ，日常都吃新鲜鱼，赫哲人喜食生鱼 ，“刹生鱼”的制作，贮存起来以备淡季食用 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，也有蒸熟而食的 。将它放入坛中 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。渔业是其主要的生产方式，拌上土豆丝、