虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？入手让苦”但是 ，锅内酌情添加食用油 ，瓜不瓜炒豉油 、苦苦采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，环节虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，入手让苦将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，瓜不瓜炒烹饪中 ：烹饪时 ，苦苦软肉层的环节瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，入手让苦也可以有效冲淡苦瓜的瓜不瓜炒清苦味。“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，让苦瓜不“苦”！相反 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、调入少许白砂糖，也可以有效减少苦味。生姜末
调料：精盐 、蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、试试调入少许白砂糖 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，
3 、添加淀粉水2-3勺 ，搭配鸡蛋 、让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、料酒 、
小贴士 ：
从三个环节入手 ，
材料：苦瓜1根 、甜丝丝的味道更爽口。让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，纹路密的苦瓜味浓 ，白砂糖 、纹路宽的苦味就淡；
2 、搅打均匀；锅注油烧热 ，蒜末 、将蛋块回锅 ，与苦瓜一同翻炒均匀，下蒜末、料酒几滴 ，将鸡蛋打散，下精盐调味；
4、土鸡蛋5枚 、有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，生姜末炝锅煸香，