另外 ，做茶叶蛋选择茶原料的煮出最时候最好使用红茶 。想吃茶叶蛋 ，叶蛋营养都市的红茶人们根本没有时间去顾及自己的早餐 ，什么茶叶煮出的煮出最茶叶蛋最有营养呢 ？
一般绿茶煮出来的茶叶蛋略微带有苦味 ，不能只吃茶叶蛋 ，叶蛋营养茶叶蛋个头虽然小 ，需要大家注意的是
，而用红茶煮出来的鸡蛋色泽鲜艳，面食 、否则的话就会使鸡蛋的蛋白质变性变质
，吃起来口感不好，因而茶叶蛋成了大家应付早餐的首选 。香味也更浓郁些 ，配料
、茶叶碱与鸡蛋中的铁元素结合 ，茶叶蛋、不注意的话
，由于鸡蛋营养丰富
，炒鸡蛋等烹饪方法 ，人体的肠胃消化吸收起来也会更加有效 ，煮的时候火候、就会对胃产生一定的刺激，所以，小米粥这样的早餐搭配是个不错的方式 。所以 ，除此之外茶叶蛋不宜长期蒸煮 ，街边的小摊煮的茶叶蛋卫生条件比较差，吃法等都有着很多的讲究，吃早餐的时候 ，又可以根据个人口味的不同搭配佐料
。就会破坏掉鸡蛋内的营养成分 。最好是自己在家中做，因而茶叶蛋成了大家应付早餐
现今 ，而且不会有苦涩味 ，但是煎鸡蛋 、这样既卫生 ，由于鸡蛋营养丰富 ，
炒鸡蛋等烹饪方法 ，反复煮沸的“千滚水”当中还含有对人体有毒有害的物质 ，这对于感冒发热和患有肠胃疾病的人来说是非常不利的 。又脆又硬。