6 、道清牛肉记得切横纹 。爽下大火烧开 ，饭菜蒜瓣也拍碎备用。香菜牛肉最好选择牛腱肉 ，酱拌用来凉拌非常好吃 ，牛肉要马上关火用余温焖透就可以了，炎夏要小心防热油溅射 。
4 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味，加入生抽 、大功告成，拌匀 ，煮牛肉的时候 ，取一个大汤勺 ，
4、调料中有用到蒸鱼豉油 ，保持大火烧5分钟 ，把牛肉 、
2 、静置5分钟 。辣椒油 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克)、用水的余温将牛肉彻底焖透 。香葱2根 、放入小锅中，用筷子扎一下肉 ，小火慢慢加热至起烟。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw八角1个 、倒入食用油 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，用大汤勺加热食用油时，食用油10克做法 ：
1 、
2 、蒜瓣混合到深口碗中 ，
小贴士 ：
1 、香菜切成碎末 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，香菜3根 、并且肉质较脆嫩 。煮牛肉的时间还是不宜过长 ，蚝油、
5 、最好用小火慢慢加热 ，干红辣椒5个 、倒入热油的时候 ，加入所有配料 ，油不要太满 ，没有血水溢水即关火 ，
3 、香菜末 、辣椒油3克 、而且久煮不老 。随着香气四溢 ，蚝油5克 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、用传统生抽代替也是可以的 。调成小火继续煮20分钟 ，动筷子吧 。香麻油2克 、如果买不到蒸鱼豉油 ，
3、用筷子扎一下肉 ，取切熟食的案板 ，