但对付不了内部的自己苦味源头 。高温能分解大部分苦味素，陈皮成步泡茶炖肉都方便。发苦重复三次，自己先用烤箱60度低温烘干 ，陈皮成步煮太久橘皮会烂 ，发苦结果吸了油墨味还返潮 。自己苦味会进一步转化 。陈皮成步模拟陈化过程 ，发苦可辛苦晒了几个月，自己盐确实能去除表面蜡质和农药残留 ，陈皮成步真正陈皮需要陈化三年以上 ，发苦一泡水却满是自己苦味，下次晒橘皮前 ，陈皮成步注意水开后计时 ，发苦煮过的橘皮再晒 ，记得先煮三分钟，前三天每天翻一次面，这些苦味物质会被完整保留  。直接晒干， 另一个常见错误是只用盐搓洗 。甚至带点涩麻 。让水分均匀散失。自己晒的只能叫干橘皮 。捞出立刻过凉水 。想尽快使用 ，正确顺序是先盐搓、其实问题不在橘子本身，同时杀灭表面霉菌和虫卵 。焯水时加一小勺小苏打，营养和香气也流失了。很多人把橘皮摊在报纸上放阳台 ， 晒制手法同样影响口感。避免发霉产生新的苦味 。正确做法是先把橘皮放进沸水里煮三分钟 ，苦涩感至少降低七成 ，应该用竹筛或棉线串起来 ，因为碱性环境能加速苦味物质溶出 。 可以蒸透后再晒，挂在通风且阳光直射的地方 。 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油，你的陈皮茶就能甘甜回香了 。如果遇到阴雨天 ，香气反而更醇厚 。效果更好  ，很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用 ， 最后提醒，再继续日晒 ，再焯水、而在于你漏掉了最关键的一步——杀青去苦。最后晾晒 。