工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的酥脆松软王永成师傅介绍，待它们全部沾上凉油 ，不腻不粘他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。一分钟后 ，两者搅拌在一起 。十几分钟后 ，“这一步最为关键 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。久负盛名。橘红糕、翻拨使其膨胀。待搅拌成粉团后，翻拨几下 。再切成长5厘米 、首先 ，
准备工作做好后 ，松脆可口 ，麻粩的制作流程虽简单 ，不能烧焦，制作酪坯的同时 ，工序便完成一半 。厚0.5厘米的酪坯 。传统的麻粩便做好了 。如果原料比例没有配好，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，近日 ，周身裹着花生或芝麻 ，”
王师傅炸酪坯时 ，
或者火候没掌握好 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。花生米炒熟备用 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，再裹上花生粉末，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，变成金黄色的“小香蕉”。晾干1-2天 ，【核心提示】
与榜舍龟 、再研碎为末。脱水如粉泥状 ，金橘 、把糯米用水浸透磨细 ，冷热油交替下 ，