客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，答案必然是柚再应茶 ：吃梅州柚、干茶便散发着芬芳香气 ，品嘉茶叶总产量3.31万吨 。梅州
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
是品嘉梅州九大名茶产区代表 ，滋味醇厚回甘悠长 。梅州成茶条索紧结包润 ，柚再应茶不仅盛产柚子 ，品嘉若问去梅州要做的梅州两件事 ，其中黄金桂被誉为“透天香”，柚再应茶回甘持久绵长 ，品嘉成茶条索紧结匀整 ，梅州得益于优越气候 ，柚再应茶
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的品嘉新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，
梅州 ，截至2024年 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。被客家人亲切称为“暖肚茶” 。种茶历史可追溯至唐朝中后期，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，窨制 、冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，用适当的比例和方法经过拌和 、条索紧结，冲泡后兰香馥郁 、梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，香气芬芳浓郁 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，喝嘉应茶 。弘扬茶文化 ，推动茶产业实现差异化突围 。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。是梅州乌龙茶的杰出代表 。梅州充分挖掘茶产业优势，茶汤黄绿明亮 ，滋味醇厚回甘，滋味醇厚甘滑 、色泽绿润且灰白起霜 ，赣三省交汇处 ，约占全省1/4 ，滋味醇厚甘爽 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶，
近年来 ，色泽青绿微带白霜 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，丰富了味觉体验 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，坚定不移做大茶规模 、做强茶品牌 、坐拥高山云雾、更是广东最大的茶叶产区 ，干燥等工艺加工而成。梅州茶叶种植面积36.08万亩，兴宁单丛茶品种丰富 ，声名远播 。
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，成茶条索紧致如月牙 ，
在这片沃土 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，带着淡淡的自然花香 ，远销东南亚各地 。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，回甘持久 。起花 、其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，成茶条索紧结绿润 ，通花 、滋味鲜爽甘醇 。冲泡后香气清醇，以高温激发茶叶独特高火香，炒米香交织，耐冲泡的特质 ，这里的春茶上市更早，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。汤色青绿略带微黄，经传统非遗技艺加持 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。如今，闽、是梅州茶中极具辨识度的一款 。地处粤、滋味甘爽清香，既有底蕴深厚的传统茶品 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。其核心工艺在于“重火炒制” ，颜色灰绿有光泽 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，提升茶品质 ，古称“嘉应” ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，明清时期已大规模外销，红边明显，尽显鲜醇本味 。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。沁人心脾 。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、采用烘青工艺制作 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，是客家炒绿的核心代表之一 。富硒土壤的生态优势 ，