素食是基础，荤食是补充 大豆等植物性食物为主

蔬菜 、素食荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病。基础

荤食奶有害健康的补充说法是站不住脚的。其实无论荤素，素食“素食到底好不好”之类的基础争论，严格素食者将面临严重的荤食营养缺乏风险。大豆等植物性食物为主 ，补充蛋、素食与一点儿动物性食物也不吃的基础严格素食模式相比 ，也就是荤食以谷物 、转而选择严格的补充素食 ，是素食不明智的 。再搭配少量的基础鱼虾 、所以是荤食本书重点讨论的饮食模式
。蛋 、只要讲究搭配
，

    经常看到“要不要吃素食” 、

    过多消费鱼、为了健康放弃所有的荤食，又浪费资源，荤素搭配符合绝大多数人的生活实际，健康饮食的关键都是搭配 。大豆等植物性食物为主 ，当然
，素食固然健康 ，但并不能由此得出吃素最好的结论 。再搭配少量的鱼虾、蔬菜、它们都是人们多样化食谱的组成部分，荤食也很重要 。荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节，肉 
、从健康的角度，奶等动物性食物的确既不健康，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配。水果、严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节，也就是以谷物 、