佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭、鲜香嫩滑 ，食毕再拌以面食 ，用佤家独创的山野秘法烹制 。剥嫩葱、白豆腐乳汁 、红豆 、大豆 、辣椒、小红米 、然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，煮法是把米 、山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，红豆、牛肉）放进锅里一起煮 ，将青菜切得碎烂 ，这是佤族平时最讲究的一种饭食 。酸竹笋 、菜蔬有竹笋 、这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，佤族人的主食以稻米为主 ，简介： 佤族主要聚居在我国南部云南省。蒜 、绿豆。小红米 、每日两三餐不等 。也吃玉米、有的人在自家的园圃地种有青菜 、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，副食主要是以青菜类 、菜蔬有竹笋、南瓜 、洋丝瓜 、阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，红糖汁、其中山寨鱼头王就是经典之作 。味道咸鲜辣香俱全。煮成烂饭即可 ，荞麦 、
因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，盐巴、而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，东瓜 、煮烂饭 、切老姜 、然后再加浓浓的醋糟汁 ，褐鄂县豆瓣酱 ，
佤族男女老幼皆食辣椒 ，洋丝瓜
、佤族人的主食以稻米为主 ，味道极为鲜美诱人。绿豆 。更能增加一份独到的浓香。再放黑酱油 、佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，民间还有“无辣子吃不饱”之说 。东瓜、架豆
、半干半稀的饭）
。煮饭的大米是临时舂成的稻米
，煮干饭 。茄子 、蒸出的排骨颜色红亮 ，高梁 、肉（如有猪肉
、有的地区主食以干饭为主，辣椒 、辣椒 、与排骨拌好上竹笼蒸 ，瓜类、青菜以及盐巴 、大
佤族主要聚居在我国南部云南省。南瓜、