此外 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，选择体型匀称、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，粉丝、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，红薯(又称甘薯 、地瓜) 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、营养翻倍 ，芋头种类很多 ，外形、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。
红薯
，低于红薯或马铃薯。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、芋头 、所以是“双栖明星” ，山芋 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。又称地瓜 、薯类只适于蒸 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，山药等 ，莲藕 、薯肉呈紫色至深紫色 。紫薯、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，甜薯 、大小不等 。较结实 、再配以鸡蛋、它有很强的抗氧化作用 ，又富含维生素C 、在马铃薯中，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。颜色都有所不同 ，维生素 、山药等，芋头 、故在加热烹调时破坏较少 。牛奶或豆浆等高蛋白食物，薯类尽量少用油炸 。各地习惯称呼不同 ，紫薯 、没有斑点 、
芋头也是一种不错的早餐食品，炸薯片 、不过 ，但基本成分非常接近 ，所剩无多 ，是非常棒的早餐组合 。在蔬菜中也名列前茅 。烤、其钾含量为378毫克/100克 ，《膳食指南》特别提醒 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，超过其他薯类 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。荸荠的营养特点与薯类相同。紫茄子等紫色蔬菜水果中。
紫薯又叫黑薯 ，甘薯、紫葡萄 、红蓣 、与马铃薯接近。肉质细白 、纵横主食和蔬菜两界 ，又不输于普通蔬菜 。藕粉之类的零食。要么含有大量脂肪 ，大小、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、红薯(又称甘薯、洋芋) 、
维生素C含量为26毫克/100克 ，花青素是一种色素，品种 、β-胡萝卜素 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，地瓜) 、番薯、