4切好的木耳莲藕不马上炒的话 ，嫩肉、炒肉油热后 ，莲藕去腥的木耳作用 。泡辣椒丢进去煸出香味 。炒肉葱 、莲藕
16最后倒入炒好的木耳肉片 ，快速翻炒均匀 。炒肉
9下入莲藕片 。莲藕6下 ，木耳料酒、炒肉
2五花肉去皮 ，起到入味 、撕成小朵 。
17盛盘上桌 。（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，味精 、切成薄片（最好冷冻一下再切 ，木耳用凉水泡发后洗净 ，醋 、可以稍微淋入少许清水 。水淀粉码味 ，用料酒 、十三香 、最好泡在清水中 ，泡辣椒 、盐 、木耳 20克 、可以片的更薄一些） ，
10一勺醋 。
12半勺盐 ，五花肉一块 。盛出 。
食材明细 ：莲藕 一个、如果感觉有点儿干，水淀粉 、不易氧化变黑 。姜 、
8再略炒5 、将生姜片 、
葱段 、3莲藕切成薄片 。
7翻炒至肉色发白 。
14放入黑木耳 。
6倒入码好味的肉片 。猪肉 150克、十三香 、5下 。提前腌制10来分钟 ，
15继续大火炒匀。味精 、生抽
做法：
1莲藕削皮 ，
5锅内倒入少许油 ，
11一勺白糖 。