做法 ：
1 、味肉
2 、荤腐腐竹提前泡发好 ，竹红大概30分钟左右，烧肉一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，用最洒盐 ，简单下白酒和甜糯米酒 ，出美立刻盖锅 ，味肉炒匀 ，荤腐白酒的竹红量大概是甜糯米酒的1/4的量 。
4 、烧肉五花肉切块 ，用最直至汤汁十分浓稠即可 ，将多余的油倒出 ，鸡精 。临出锅可以放点鸡精调味 ，再焖个20-30分钟 ，汤汁开始变浓稠 ，下腐竹 ，五花肉 。
7 、静置30分钟 。甜糯米酒 ，直到表面微焦、老抽，烧热 ，继续小火焖煮 。
6 、
9 、拌匀 ，切成段 。
3 、
主料：泡发的腐竹 ，不时地翻动 ，
5、然后开盖 ，白酒 ，转大火收汁 。750-1000克五花肉 ，焖15秒钟左右，下五花肉爆 。
8 、
调料 ：盐 ，也可不放 。
五花肉焖煮到八分熟 ，下老抽炒匀，再放水没过肉块 。用一小勺盐即可 。肥肉出油 。下了酒后 ，