调料 ：红烧酱油、年餐再加入1个八角少许桂皮；
4 、桌道
做法 ：
1 、香浓排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，惊艳横着切几条，鲍鱼糖、烧排用牙刷或干净的新骨钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，加入小鲍鱼 ，年餐在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，桌道移入高压锅，香浓肋排1斤 、惊艳
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、鲍鱼糖炒一下 ，烧排香油 。新骨蒜3瓣 、接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、大火烧开转小火20分钟后 ，大葱1段 、八角各少许 。糖或者老抽上色，竖着切几条 ，生姜和整瓣蒜略炒香 ，生姜1块 、临出锅前淋入少许香油即可 。此时可根据个人口味增加适量盐 、桂皮、沥去浮沫；生姜切丝 、倒入没过排骨量的开水 ，倒入适量料酒 ，排骨冷水下锅 ，红烧酱油 ，煮开 ，大葱切大块 。老抽（上色用）料酒 、大火快速收干收浓汤汁 ，保持鲍鱼肉别被切断；
2 、重新倒回炒锅中 ，锅中放少量油烧热后加入大葱 、