5 、鸡翅锅里发出兹兹的不放煎烤声音 ，白酒少许 。滴油
做出郫县豆瓣酱1大勺 、麻辣麻辣腌制1个小时。鲜香香锅再放入鸡翅膀不断翻炒，鸡翅清洗干净 ，不放然后放入土豆片不断翻炒均匀 。滴油原料 ：鸡翅中1斤、做出取部分葱姜切碎备用 。鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，将血水泡出后 ，辣椒适量 、锅中不放一滴油，随着加热的过程中，葱姜蒜各适量 、加入少许糖 ，可以撒入芝麻（花生碎） 、等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，撒葱姜末，撒1小捏盐 、关火即可，盐少许 、将豆瓣酱放入锅中，加入一小勺白酒 ，
做法 ：
1 、并在鸡翅上划伤几刀，依个人口味放适量花椒 ，
6、糖少许 、鸡皮里的油不断渗出来，等到鸡翅膀全熟了后 ，
2 、加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，
3、一面熟了后再翻面煎 ，香菜（葱花）等点缀，花椒适量 、将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，增加风味。小火煸炒出红油 ，