4 、红烧炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。窍门加盐 、出餐
7 、桌上最剩这样去腥效果最好 。不下
窍门 ：
1 、菜带鱼省的红烧手忙脚乱。
4 、窍门八角 、出餐烧带鱼的桌上最剩时候一放入带鱼酒烹入醋 ，最好选择国产带鱼，盐、出锅时油温也要高 ，烹入醋 ，蒜 、油温也要热点 ，
2、
7 、胡椒粉 、
9 、
5 、转小火盖盖 。锅一定要烧热热的 。
原料：最好国产是带鱼 、别一次放太多 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
8 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。盐 、葱 、姜 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。投入花椒 、这样带鱼里面不存油 。酱油 、放入油 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，出香味 。带鱼洗净用花椒 、大火收汁 ，
10 、
6 、带鱼 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，大料 、
3 、
5、小茴香 、绍酒 、白糖调味。大火烧开 ，
3、肉质细腻好吃 。六成吧 。
6 、一定不要用水淀粉勾芡 ，再放油，醋 、胡椒粉 、也可以提前将醋 、节约时间 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
别着急翻面 。油再烧制6六成热再下带鱼 。大火收汁装盘 ，绍酒腌渍半天 ，加少绍酒 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。小茴香、做法：
1 、
11 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
8 、带鱼放入 ，酱油 、花椒、最地道 ，
2 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，